Alessandro Valli
Editor Food & Beverage
Alessandro Valli opera nel mondo della ristorazione da più di quindici anni. Il suo percorso professionale nasce in cucina, dove ha lavorato come cuoco in ristoranti legati alla tradizione regionale, per poi orientarsi verso ruoli di coordinamento e gestione del comparto food & beverage nel settore hospitality.
Su hotelondra.it si occupa di analizzare la cucina italiana in modo concreto e operativo: selezione delle materie prime, tecniche di lavorazione, armonia dei sapori e qualità del servizio. Il suo stile nasce dall’esperienza diretta sul campo, maturata tra cucine professionali, ritmi intensi e organizzazione reale del lavoro.
Federico Moretti
Redattore Food & Beverage & Hospitality
Federico Moretti proviene dal mondo della ristorazione alberghiera e del catering professionale. Dopo anni di esperienza tra cucine di hotel, sale ristorante e servizi organizzati, ha affiancato all’attività operativa quella editoriale, trasformando la pratica quotidiana in contenuti informativi strutturati.
Per hotelondra.it cura approfondimenti dedicati all’esperienza gastronomica nell’ospitalità: gestione del servizio, equilibrio tra cucina e beverage, standard qualitativi e attenzione ai dettagli che incidono sulla percezione dell’ospite.
Giulia Riva
Food Writer & Culinary Specialist
Giulia Riva arriva dalla cucina professionale, dove ha lavorato come cuoca e assistente in ristoranti e strutture ricettive. Il suo rapporto con il cibo nasce dal lavoro quotidiano, dall’osservazione degli ingredienti e dal rispetto delle tradizioni gastronomiche locali.
All’interno di hotelondra.it scrive di gastronomia italiana, stagionalità, tecniche di base e cultura del cibo. Il suo stile è chiaro e divulgativo, pensato per rendere comprensibili anche i concetti più tecnici senza rinunciare all’accuratezza.
Martina Colombo
Content Editor Food & Beverage
Martina Colombo ha costruito il proprio percorso nel settore food & beverage lavorando tra ristorazione, enogastronomia e accoglienza. Ha collaborato con cucine professionali e progetti legati alla valorizzazione del territorio, sviluppando una forte sensibilità verso la qualità delle materie prime e il servizio.
Su hotelondra.it si occupa di contenuti dedicati a vino, beverage, abbinamenti e racconto dell’esperienza gastronomica. Il suo contributo unisce competenza tecnica e capacità narrativa, con un’attenzione costante al mondo dell’hospitality contemporanea.