L’arte di preparare la polenta bianca La polenta bianca, spesso meno nota rispetto alla sua versione gialla, merita un posto d’onore nelle cucine italiane. Originaria delle regioni del Nord, questa preparazione a base di farina di mais bianco è un piatto tradizionale che si è evoluto nel tempo, diventando un simbolo di convivialità e comfort … Leggi tutto

Perché questo metodo sta guadagnando popolarità Negli ultimi anni, un metodo di cottura che ha radici nella tradizione italiana sta emergendo con forza: cuocere la pasta a fuoco spento. Questo approccio non solo preserva il sapore e la consistenza della pasta, ma offre anche vantaggi significativi in termini di sostenibilità energetica e praticità. In un’epoca … Leggi tutto

La pasta: simbolo di cultura e tradizione La pasta è molto più di un semplice alimento; è un simbolo di identità culturale che attraversa la storia dell’Italia. Ogni regione ha le sue specialità, che raccontano storie di tradizioni e di famiglie. Carlo De Pascale, chef di fama, esplora questa ricchezza culinaria, proponendo ricette che uniscono … Leggi tutto

Il cambiamento nella cucina invernale L’inverno porta con sé un desiderio di comfort food, ma la preparazione di piatti sostanziosi spesso richiede tempo e impegno. Tuttavia, l’arte culinaria contemporanea sta evolvendo verso una maggiore praticità senza compromettere il gusto. Le tortillas di porri e pollo rappresentano un esempio significativo di questa trasformazione. Questo piatto non … Leggi tutto

L'arte di reinventare l'aperitivo invernale In un’epoca in cui le abitudini alimentari stanno rapidamente cambiando, la ricerca di alternative più sane e gustose è diventata una priorità per molti. Le crocchette di cavolfiore rappresentano un’eccellente soluzione per chi ama gli aperitivi ma desidera mantenere un occhio attento alla salute. Questo ortaggio, spesso trascurato, offre un’ampia … Leggi tutto

La magia del burro freddo nella cucina moderna L’arte della cucina è spesso avvolta da segreti e trucchi che possono elevare un piatto comune a un’esperienza straordinaria. Uno di questi segreti è l’uso del burro freddo, un gesto semplice che, sebbene sottovalutato, ha il potere di trasformare la consistenza e il sapore di molte preparazioni. … Leggi tutto

L'innovazione dolciaria che sta conquistando la Corsica Negli ultimi anni, la Corsica ha visto emergere un’interessante tendenza culinaria che sta cambiando il modo in cui i dolci vengono preparati. Un ingrediente sorprendente ha preso piede nelle cucine locali: l’olio d’oliva. Questo prodotto, tradizionalmente associato alla cucina salata, si sta rivelando un ottimo sostituto del burro, … Leggi tutto

Perché il gratin cremoso sta conquistando le tavole italiane L’inverno porta con sé il desiderio di piatti caldi e confortanti, ma con il ritmo frenetico della vita moderna, molte famiglie si trovano a dover ridurre il tempo dedicato alla cucina. Il gratin ultra cremoso, pronto in soli 15 minuti, è diventato una soluzione ideale per … Leggi tutto

Il mistero dell’arrosto alla cantonese L’arrosto alla cantonese è un piatto che ha conquistato palati in tutto il mondo, ma pochi sanno che in Cina esso assume una dimensione completamente differente rispetto alle interpretazioni occidentali. Negli ultimi anni, l’attenzione si è spostata su un ingrediente chiave che spesso si trova in questo piatto: il pollo. … Leggi tutto

La riscoperta di un classico giapponese Negli ultimi mesi, il cheesecake giapponese senza cottura, noto anche come “rare cheesecake”, ha iniziato a dominare le conversazioni online e le piattaforme social. Questo dessert, estremamente morbido e cremoso, sta risvegliando nostalgie culinarie e attirando l’attenzione di food blogger e appassionati di cucina in tutto il mondo. Ma … Leggi tutto