Martina Colombo

Il riscoprire la tradizione: una miscela inaspettata Negli ultimi anni, abbiamo assistito a un crescente interesse per ingredienti dimenticati della tradizione culinaria. Tra questi, le radici di pastinaca, una verdura spesso trascurata, stanno tornando prepotentemente sulla scena gastronomica. Questa radice, dalla dolcezza delicata e dal sapore terroso, si sposa perfettamente con il burro di nocciola … Leggi tutto

L'evoluzione del risotto alla zucca nella cucina italiana Il risotto alla zucca, un piatto che unisce tradizione e innovazione, sta vivendo una nuova giovinezza nella gastronomia italiana. Originario delle regioni del nord, in particolare della Lombardia, questo piatto ha saputo adattarsi alle esigenze moderne senza perdere la sua essenza. Oggi, con una crescente attenzione verso … Leggi tutto

L'origine dei culurgiones e la loro evoluzione I culurgiones, tipici della Sardegna, rappresentano non solo una prelibatezza gastronomica, ma anche un simbolo di tradizione culturale. Originariamente, questi ravioli ripieni venivano preparati dalle famiglie per celebrare occasioni speciali. Oggi, la loro ricetta si è evoluta, riuscendo a mantenere viva la tradizione pur adattandosi ai gusti contemporanei. … Leggi tutto